Bạn đang có 1kg thịt heo ngon nhưng vẫn chưa biết cách làm chà bông? Chà bông heo là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người bởi rất thơm ngon, bổ dưỡng và tiện lợi. Ngoài ra, có thể dùng ăn kèm với bánh mì, cháo, cơm đều rất ngon. Hôm nay, Tốp Tốp Food sẽ giúp bạn cách làm chà bông siêu siêu ngon và vô cùng đơn giản tại nhà!
Contents
Cách làm chà bông siêu ngon theo phương pháp truyền thống
Làm chà bông truyền thống thì có cách làm khá đơn giản và cũng được áp dụng phổ biến. Dưới đây là cách làm chà bông thịt heo theo phương pháp truyền thống.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt thăn heo: 1kg
- Bột ngọt: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 5 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Hành tím: 3 củ (băm nhỏ)
- Chảo chống dính, máy xay sinh tố, cối giã và hộp thủy tinh có nắp đậy
Các bước làm chà bông
Bước 1: Sơ chế
Thịt thăn heo mua về rửa sạch, bạn đem thịt ngâm trong nước muối loãng trong vòng 5 phút để khử mùi rồi vớt ra. Sau đó, rửa lại thêm lần nữa với nước rồi để ráo. Cắt thịt heo theo thớ thịt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt thăn heo vào một cái tô to. Sau đó, cho vào tô 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay, ½ muỗng hành băm nhỏ và 1 muỗng đường. Tất cả trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 3: Nấu thịt
Tiếp theo, cho thịt vào một cái nồi hoặc một cái chảo, đổ nước vào ngập thịt. Sau đó, nấu với lửa vừa cho đến khi nước cạn và thịt chín mềm thì bạn tắt bếp. Gắp thịt ra đĩa, để nguội,nhớ giữ lại phần nước cạn vừa nấu thịt. Ngoài ra, các bạn cũng có thể làm nấu thịt bằng 2 cách khác là: hấp thịt và rang thịt.
Bước 4: Làm chà bông truyền thống
Bạn xé thịt dọc thớ thành những miếng nhỏ rồi cho vào cối xay, xay ở mức độ nhẹ khoảng 2 lần, mỗi lần 30 giây cho thịt nhỏ ra. Hoặc dùng chày hoặc búa đập nhẹ lên miếng thịt cho đến khi thịt mềm, tơi là ra được. Bật lửa, làm nóng chảo rồi thêm 3 muỗng dầu ăn. Sau khi dầu nóng bạn cho thịt vào xào tầm khoảng 3 phút cho thịt săn lại, rồi đổ nước nấu thịt còn lại vào. Bạn đảo đều tay cho đến khi thịt khô và tơi ra, màu hơi vàng thì tắt bếp, để nguội.
Bước 5: Thành phẩmChà bông có vị ngon ngọt của thịt heo, vị mặn của muối và nước mắm, ăn vào cảm thấy dai dai và màu sắc rất đẹp mắt. Còn chần chờ gì mà không vào bếp ngay và luôn để thực hiện theo công thức này nữa.
Cách làm chà bông bằng nồi chiên không dầu
Cách làm chà bông thịt heo thực ra không khó khi đã có nồi chiên không dầu. Cùng khám phá xem cần chuẩn bị những nguyên liệu gì cho cách làm chà bông bằng nồi chiên không dầu nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt thăn heo: 1kg
- Bột ngọt: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 5 muỗng canh
- Hành tím: 3 củ (băm nhỏ)
- Chảo chống dính, máy xay sinh tố, cối giã và hộp thủy tinh có nắp đậy
Cách làm chà bông
Bước 1: Sơ chế
Thịt thăn heo mua về rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng trong vòng 5 phút để khử mùi rồi vớt ra. Sau đó, rửa lại thêm lần nữa với nước rồi để ráo. Cắt thịt heo theo thớ thịt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt thăn heo vào một cái tô to. Sau đó, cho vào tô 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay, ½ muỗng hành băm nhỏ và 1 muỗng đường. Tất cả trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 3: Nấu thịt
Tiếp theo, cho thịt vào một cái nồi hoặc một cái chảo, đổ nước vào ngập thịt. Sau đó, nấu với lửa vừa cho đến khi nước cạn và thịt chín mềm thì bạn tắt bếp. Gắp thịt ra đĩa, để thịt nguội và xé thịt thành dạng sợi. Sau đó cho thịt vào máy xay sinh tố để đánh tơi thịt ra là được.
Bước 4: Làm chà bông bằng nồi chiên không dầu
Cho thịt vào nồi chiên không dầu. Lần 1 set nhiệt 180 độ C trong 5 phút, 160 độ C trong 5 phút lần 2 và 140 độ trong khoảng 3 phút lần 3. Lưu ý sau mỗi lần lấy vỉ nồi chiên không dầu ra, bạn cần đảo đều để chà bông được chín vàng đều là xong.
Bước 5: Thành phẩm
Chà bông làm bằng nồi chiên không dầu rất tiện lợi, tiết kiệm thời gian, thơm ngon, vàng đều và mà không bị cháy.
Cách bảo quản chà bông
Chà bông sau khi làm xong, bạn để thật nguội rồi cho vào hộp đậy kín nắp, bảo quản nơi thoáng mát. Bạn có thể cho vào hộp rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Nếu thực hiện đúng như vậy, bạn có thể sử dụng trong khoảng 3 tháng mà hương vị chà bông vẫn không thay đổi.
Trên đây là 2 cách làm chà bông tại nhà siêu siêu ngon và dễ làm. Chúc bạn thành công với cách làm mà Tốp Tốp Food chia sẻ. Chúc bạn một ngày tốt lành!
Tham khảo thêm: https://www.youtube.com/watch?v=EGR1yijVAQk
Xem thêm các bài viết bổ ích khác tại: https://topdanangcity.com/
