Chả cá Lý Sơn là một đặc sản nổi tiếng ở Quảng Ngãi được rất nhiều người biết đến. Bất cứ ai khi đi du lịch Lý Sơn cũng mua món đặc sản này về làm quà. Đây là món ngon được làm từ nhiều loại cá tươi khác nhau như cá thuẫn, cá sặc. Tuy nhiên, chuẩn vị và ngon nhất vẫn là chả cá đỏ Lý Sơn với nét đặc trưng riêng ít xương, thịt nhiều và khá ngọt. Cá đỏ củ sống khá nhiều ở vùng biển quanh đảo Lý Sơn nên người dân rất dễ đánh bắt và chế biến. Hãy cũng topdanangcity tìm hiểu những món ngon từ chả cá đỏ Lý Sơn nhé!
1. Bún chả cá Lý Sơn
Bún chả cá đỏ Lý Sơn là món cực kì quen thuộc với vùng đảo này. Nó mang hương vị dân dã đặc trưng của vùng hải đảo với đủ đầy chua, cay, mặn, ngọt. Nếu bạn có ý định muốn đổi thực đơn cho gia đình mà bỏ qua món ngon này thì quả là một thiếu sót.
Cách nấu bún chả cá cũng khá đơn giản ai cũng có thể làm được. Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm chả cá sống, bún, cà chua, dứa, các loại gia vị. Chả cá trước tiên cần cắt thành từng lát nhỏ phù hợp và chiên giòn lên. Chú ý không nên chiên quá kỹ vì sẽ làm chả cá bị khô và mất hương vị món ngon.
Nước dùng để nấu bún là nước hầm xương kết hợp với cà chua và thơm. Sau đó nêm nếm thêm gia vị cho hợp khẩu vị của gia đình mình là được. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho bún ra tô, rồi chan cho chả cá chiên, hành ngò thái nhỏ lên trên sau đó chan nước dùng vào, khi ăn cho rau sống vào trộn đều lên như vậy là bạn đã có được tô bún chả cá Lý Sơn hấp dẫn để thưởng thức. Nhớ chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt tỏi để chấm chả cá để thêm phần đậm đà.
2. Món ram chả cá đỏ Lý Sơn
Món ram chả cá đỏ là một trong những món gây ấn tượng khó quên đối với khách du lịch khi đến với đảo Lý Sơn. Hương vị của loại ram này không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại ram nào nhờ hương vị thơm đặc trưng của cá đỏ. Để chế biến món này, cần chuẩn bị phần chả cá với lượng vừa đủ và ram cuốn. Phần bánh tráng cuốn ram cần được làm ẩm trước để khi cuốn dễ hơn và tránh bị bể. Sau đó tiến hành cuốn chả cá vào ram thật chắc tay để khi chiên không bị bung ra. Chờ đến khi dầu sôi sẽ bỏ ram vào và chiên đều 2 mặt là được.
Để món ăn này thêm phần hấp dẫn và chuẩn vị cần có thêm bát nước chấm chua ngọt và một ít rau sống. Một hai cái ram đầu tiên bạn có thể ăn trực tiếp với nước chấm cảm nhận được sự chân thật của miếng ram chả cá. Sau đó thì bạn có thể cuốn ăn với rau sống vừa ngon lại không ngán.
3. Món canh chua chả cá
Vào những ngày hè nếu có một bát canh chua chả cá thì tuyệt vời không gì bằng. Loại canh đặc trưng của Lý Sơn dễ nấu nhưng mang lại hương vị đậm đà, thanh mát rất đưa cơm. Khi mua về sẽ tiến hành ra đông chả cá rồi đem đi chiên vàng. Những nguyên liệu cần có khác bao gồm cà chua, dọc mùng, thơm, măng chua, hành lá,….
Chả cá sau khi chiên xong sẽ cắt từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào nồi. Nêm nêm thêm các gia vị cần thiết cho vừa miệng rồi cho tất cả những loại rau củ nói trên vào. Đun sôi thêm một chút và nêm lại một lần nữa là có một nồi canh chua mát lành.
Trên đây là những món ngon được chế biến từ chả cá bao gồm quy trình và cách chế biến. Hy vọng bài viết của topdanangcity sẽ giúp gia đình bạn có thêm những món ngon trong thực đơn hằng ngày!
