Thực phẩm tươi cũng là một yếu tố quan trọng làm nên bữa ăn ngon cho gia đình. Nhưng để giữ cho thực phẩm luôn tươi là một điều đau đầu với các bà nội trợ hiện nay. Vậy liệu có cách nào giúp giải quyết được vấn đề này không? Cùng topdanangcity điểm qua 5 cách bảo quản thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn dưới đây nhé.
Contents
Phương pháp muối chua thực phẩm
Phương pháp đầu tiên là một phương pháp truyền thống mà các bà nội trợ vẫn thích dùng đến. Muối chua hay ngâm chua, là cách bảo quản đơn giản với hầu hết các loại thức ăn. Phương pháp này này hiệu quả nhờ vào các vi khuẩn lactic. Cũng trong điều kiện này, các vi sinh gây hại không thể hoạt động được. Nó giúp các thực phẩm được tươi ngon trong thời gian dài mà vẫn giữ được dinh dưỡng.
Phương pháp muối chua thực phẩm
Thành phần rất đơn giản, bạn lượng nước muối vừa đủ và một ít axit từ đường. Loại axit này giúp gây ức chế sự phát triển vi khuẩn. Lượng muối và đường tỉ lệ nghịch với mức độ phát triển của chúng. Đặc biệt lưu ý đến loại thực phẩm, khẩu vị của gia đình mà tăng hoặc giảm lượng muối, đường.
Phương pháp này rất được người Việt dùng để chế biến. Từ đó rất nhiều món ăn ngày Tết đậm hương vị Việt ra đời. Đặc biệt, mỗi bữa cơm gia đình Việt truyền thống không thể thiếu món dưa muối chua.
Bảo quản thực phẩm đóng hộp
Đóng hộp là một phương pháp mới mẻ, được sử dụng rất nhiều trong những năm gần đây. Đây là một cách bảo quản thực phẩm vô cùng tiện lợi. Bạn chỉ cần vài phút xử lý, tiệt trùng hộp, chai lọ và cho thực phẩm vào là xong. Cách làm này được xem như là hình thức khử trùng, làm suy yếu bất kỳ vi khuẩn nào. Tùy vào từng loại thức ăn mà có mức độ bảo quản khác nhau, tùy trường hợp chúng ta dùng đến nồi áp suất cho bước cuối.
Bảo quản thực phẩm đóng hộp
Các bạn cần chú ý một điều là không nên đóng hộp các loại thực phẩm như cá, thịt, hải sản,… Đây là những thực phẩm có tính axit thấp, nên khuyến khích dùng đến phương pháp đông lạnh sẽ giúp giữ chúng tốt hơn.
Đông lạnh – Bảo quản thực phẩm luôn tươi ngon
Như đã đề cập ở trên các thực phẩm không thể sử dụng cách đóng hộp nên dùng đến làm đông lạnh. Đây là một cách bảo quản khá tốt, nó giúp làm chậm tốc độ phát triển và sinh sôi của vi sinh cũng như tốc độ thối rữa.
Đông lạnh – Bảo quản thực phẩm luôn tươi ngon
Cách thực hiện cũng vô cùng đơn giản, hạ nhiệt độ nhằm làm nước trong thực phẩm chuyển sang dạng rắn. Từ đó, nó giúp ngăn sự phân hủy thực phẩm và sự phát triển của vi sinh vật. Ở đây, bạn cần chú ý đến nhiệt động khi làm đông và khi làm lạnh. Làm đông là bạn điều chỉnh nhiệt độ thấp hơn lúc làm lạnh nhé. Tuy nhiên, quá trình bảo quản kết thúc thì bạn phải rã đông hợp lí để có thể sử dụng.
Sấy khô
Sấy khô là một phương pháp bảo quản thực phẩm được sử dụng từ rất lâu và cho đến hiện nay vẫn còn rất hiệu quả. Phương pháp này áp dụng từ thực phẩm cá, thịt đến các loại trái cây, rau, củ,… Nguyên lý của nó là sấy khô nhằm giảm lượng nước bên trong để ngăn vi khuẩn làm hỏng thực phẩm đó. Phương pháp này mang rất nhiều ưu điểm như: Tăng thời gian bảo quản, tiết kiệm diện tích, dùng cho đa dạng thực phẩm và cực kì đơn giản. Tuy vậy, nó cũng làm mất đi một ít chất quan trọng vì dùng đến nhiệt độ cao.
Sấy khô
Khi nhắc đến sấy khô, các bạn thường nghĩ đến các loại trái cây sấy như: nho, mít, táo, xoài, chuối,… Ngoài ra, các loại ngũ cốc như lúa mì, hạt kê, yến mạch sử dụng đến phương pháp này.
Phương pháp hút chân không thực phẩm
Đây là một cách bảo quản thực phẩm tươi ngon mà hầu hết người nội trợ nào cũng áp dụng. Nó giúp tăng thời gian bảo quản được dài hơn mà không cần đến các chất bảo quản độc hại. Chúng ta chỉ cần dùng cách này mà có thể tăng gấp 6 lần thời gian bảo quản thực phẩm bằng cách đông lạnh. Đối với các loại trái cây mềm có thể bảo quản đến 1 tuần trong ngăn mát.
Phương pháp hút chân không thực phẩm
Nguyên lý của phương pháp là này là loại bỏ không khí ra khỏi túi, nhằm giảm quá trình oxy hóa cũng như làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn. Chính vì thế chất lượng lẫn hương vị vẫn được giữ nguyên và đảm bảo an toàn. Ngoài ra, phương pháp còn giúp tiết kiệm được không gian tủ lạnh, giúp nó trở nên ngăn nắp hơn. Đặc biệt hơn hết của phương pháp này giúp giảm thiểu tối đa sự nhiễm mùi khi để trong tủ lạnh.
Phương pháp bảo quản thực phẩm bằng chân không còn tiện lợi với các thực phẩm chế biến chín và không cần hâm nóng lại. Nhằm tối ưu bảo quản thực phẩm an toàn nhất cho gia đình, bạn nên kết hợp cả 2 phương pháp chân không và ngăn mát nhé.
Bạn đã đọc 5 phương pháp bảo quản thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn. Hy vọng những phương pháp sẽ giúp bạn có những bữa ăn ngon miệng nhé.
