Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình. Thì hãy cùng Topdanangcity tìm hiểu cách làm khô heo cháy tỏi thơm ngon, nhâm nhi cực đã nhé!
Contents
1. Nguyên liệu làm món khô heo cháy tỏi
Thịt heo
Sả , Tỏi , Ớt
Ngũ vị hương
Bột dầu điều
Nước tương, Nước mắm ,Dầu hào ,Dầu ăn , Đường/Bột ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm khô heo
Với phần sả thì bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ và tỏi, ớt thì bạn rửa sạch rồi để ráo. Tiếp theo, bạn cho 50gr sả, 20gr ớt và 20gr phần tỏi vào máy xay khoảng 5 phút là đạt chuẩn, 20gr tỏi còn lại thì bạn cắt lát nhỏ để phi thơm.
Bước 2: Sơ chế và xé thịt
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một nồi nước sôi để luộc thịt. Đây là bước khá quan trọng nhưng hầu hết ít ai để ý, ảnh hưởng tới vị ngon ngọt trong cách làm heo khô cháy tỏi. Vì vậy nên bạn cần thực hiện cẩn thận ở bước này. Bạn cần luộc thịt chín tới thì trực tiếp vớt ra và để vào phần nước lạnh cho đá cho nguội
Sau khoảng 10 phút ngâm nước lạnh, khi thịt đã nguội dần thì bắt đầu xé ra theo chiều dọc. Kích thước miếng thịt nên vừa phải, không quá to hoặc quá dài. Độ dài chuẩn nhất của miếng thịt thường cỡ bằng chiếc đũa.
Bước 3: Ướp thịt
Bạn cho hết phần tỏi, sả, ớt đã băm vào tô rồi lần lượt thêm 5gr ngũ vị hương, 40ml nước mắm, 30ml dầu ăn, 2gr bột điều, 30gr dầu hào, 60gr đường thốt nốt và 15gr ớt bột.
Sau đó, bạn khuấy để hỗn hợp tan gia vị và cho hết vào phần thịt đã xé. Cuối cùng, bạn cần trộn đều để thịt thấm gia vị và ướp từ 2 – 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Chiên tỏi và rang thịt
Ngoài cách chiên tỏi bằng chảo bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Để thực hiện giúp giảm bớt lượng dầu không cần thiết mà tỏi cũng giòn và thơm hơn.
Cho hỗn hợp thịt đã ướp vào chảo nóng cùng với nước luộc thịt, đun lửa to đến lúc nước cạn dần. Phần thịt keo lại hoàn toàn thì tắt bếp. Cho phần thịt vừa đun xong vào chảo chống dính để rang khô, đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi thịt gần khô thì tắt bếp. Loại bỏ những phần thịt cháy xém hoặc sả cháy.
Trộn đều thịt với tỏi, cho ra đĩa để thưởng thức ngay hoặc cho vào hộp để cất dùng dần.
Hy vọng với những chia sẻ của Topdanangcity sẽ giúp bạn thực hiện thành công món khô heo cháy tỏi thơm ngon để chiêu đãi gia đình.
