Kẹo hạnh phúc là loại kẹo thường được kết hợp giữa bơ, bột sữa, marshmallow và các loại hoa quả sấy, hạt dinh dưỡng. Và trong kẹo nougat có một số loại hạt hay hoa quả mà bạn không thích thì việc tự làm chúng sẽ khiến chúng trở nên phù hợp với bản thân.
1. Nguyên liệu để làm kẹo hạnh phúc
Một số nguyên liệu dùng để làm kẹo hạnh phúc, mọi người tham khảo nhé
- Kẹo marshmallow: 240 gr (ở đây mình dùng loại kẹo nguyên bản có màu trắng nhé)
- Bơ nhạt: 100 gr
- Bột sữa: 200 gr
- Các loại hạt (bạn có thể chọn các loại hạt theo sở thích, tổng lượng khoảng 300 gr), trong công thức này mình làm sẽ bao gồm:
- Hạnh nhân: 100 gr
- Hạt điều: 60 gr
- Hạt óc chó: 40 gr
- Nho khô: 50 gr
- Xoài sấy dẻo: 50 gr
Một số dụng cụ cần thiết:
- Chảo chống dính
- Phới dẹt
- Giấy nến
- Khuôn (nếu có, khi kẹo đông lại đã có đường cắt sẵn sẽ đều hơn)
2. Các bước làm kẹo nougat đơn giản
Bước 1: Trước tiên cần chọn một cái chảo chống dính, làm nóng chảo sau đó cho bơ vào đợi bơ tan ra sau đó bỏ marshmallow vào chảo đảo liên tục để kẹo không bị dính hay cháy.
Bước 2: Sau khi kẹo đã tan chảy thì bỏ bột sữa vào và đảo liên tục cho tan hết bột sữa (ở bước này bạn có thể bỏ thêm bột matcha, cacao, dâu để thêm hương vị và màu sắc cho kẹo nhưng ở bước này mình chỉ dùng bột sữa)
Bước 3: Sau khi bột sữa tan hết thì tắt bếp (không nên nấu hỗn hợp quá 7 phút), cho hỗn hợp hạt, hoa quả sấy đã cắt sẵn vào chảo và đảo cho đến khi hạt và hoa quả sấy đã được trộn đều.
Bước 4: Sau khi đã trộn đều tất cả thì cho kẹo vào khuôn (nếu có) hoặc bạn có thể cho ra mâm đã được trải giấy nến (do kẹo mới nấu sẽ dính và sau khi đông lại sẽ khó lấy).
Sau đó, trải lên trên một lớp giấy nến và dàn đều kẹo ra. Đợi kẹo đông lại dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn.
Nếu muốn đẹp hơn bạn có thể mua giấy gói kẹo trên các sàn thương mại điện tử, chúng khá rẻ và dễ sử dụng.
Trên đây là cách đơn giản nhất để làm ra kẹo hạnh phúc vừa ngon, vừa theo sở thích cá nhân của bạn. Mong rằng bạn sẽ ủng hộ bài viết của Tốp Tốp nhé. Chúc bạn làm thành công món kẹo này nhé.
